“小满之日苦菜秀”,本日小满,你吃苦菜了吗?瘦猴教你好吃做法

今天是小满节气,也是夏季的第二个节气。小满过后,意味着要进入大幅降水的雨季,天气也渐渐由暖变热,也是炎热夏季的开始。

小满节气和很多其他节气一样,各地都有着不同的习俗。吃苦菜就是小满节气的习俗之一,苦菜是我们中国人最早食用的野菜之一。在过去,粮食没有现在这么盛产,一年种植的粮食能够一年吃就算是很不错的了,而小满时节恰好是青黄不接的时候,所以过去这个时候,很多百姓只能在山上挖苦菜来充饥,慢慢地吃苦菜便成了小满节气的独特食俗。

苦菜是苦丁菜的嫩叶,既可以做菜也可以入药,具有抗菌、解热、消炎等作用。苦菜可以凉拌、可以清炒,也可以入汤。民间有句老话“春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓”,这简短的一句话也充分反映了过去的人们生活的艰难。小满之日苦菜秀,今天瘦猴就教大家一道苦菜最好吃最营养,而且又很简单的做法,喜欢的朋友可以一起学习一下。

苦菜小肠汤

所需食材:猪小肠、苦菜、生姜、食盐、食用油。

做法步骤:

1、新鲜小肠清理干净,放在开水里焯水几分钟。

2、捞出来用清水冲洗干净,剪成小段,打成小结。

3、生姜切成片放在一起备用。

4、把生姜和小肠节一起放入高压锅中,加入适量清水,压煮10分钟。

5、苦菜去掉老梗,留下叶子清洗干净。

6、压好的小肠连汤一起倒入锅中。

7、大火煮开后放入苦菜。

8、等汤煮至沸腾时根据口味加入适量盐调味即可。

瘦猴说

小肠一定要清洗干净,不然会很脏的。大家在清洗小肠时可以加点盐、白醋和面粉一起多搓揉几遍。白醋可以去除小肠的异味,面粉可以粘走小肠上附着的脏东西。我是瘦猴,如果您喜欢我的做法,别忘了点赞、收藏、和转发吆,如果您有什么更好的做法和建议,欢迎在评论区留言,欢迎关注:瘦猴厨房,每天都会给大家分享各种家常美食做法以及烹饪小妙招。

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