没有什么工具是有油炸事后还欠好吃的!

高温油炸过的大肠,色泽油亮、口感酥脆。

最好吃的时刻,就是刚出锅的时候,烫嘴的酥脆太妙了,裹上糖衣的炸大肠,甜蜜又酥脆。

材料准备:

猪大肠、葱结、姜、花椒、八角、草果、桂皮、山奈、干辣椒、生抽、麦芽糖水

第一步:

锅里加水放入猪大肠、姜片、葱结、5g花椒,大火烧开后焯水捞出备用。

第二步:

锅里放入干辣椒、八角、香叶、花椒、山奈、干辣椒、桂皮,倒入一小碗生抽,加入500ml凉白开,放入大肠,中小火卤1个小时。

第三步:

卤好的大肠捞起备用。

第四步:

用一根木叉子把大肠串起来,麦芽糖:水 1:1搅拌均匀,趁热刷上麦芽糖水。

第五步:

一直这样挂着风干,可以给它上个小风扇加速风干。

第六步:

大肠彻底干透后,放至油锅里炸至金黄色即可捞出,想要更酥脆一些可以再复炸一次。

第七步:

蘸酸辣酱一绝。

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